E avevo voglia di fragole.
Quindi?
Torta alle fragole.
Ho trovato la ricetta qui
E me la trascrivo, come sempre.
Ingredienti per una torta alle fragole da 22-24 cm di diametro (spoiler: io l'ho fatta in una da 26 perché quella avevo...)
200 g di farina 00
2 uova medie
160 g di zucchero semolato ( potete aumentare o diminuire)
60 ml di olio di semi di arachidi o girasole
150 ml di latte intero o parzialmente scremato
230-240 g di fragole
12 g di lievito per dolci
1 cucchiaino di estratto di vaniglia o buccia grattugiata di limone
1 pizzico di sale
Io ho usato la farina per i dolci della nutri free, quella senza glutine.
Stessa dose, non sono stata a fare conti strani...
Procedimento
Lavate per bene le fragole, asciugatele e tagliate a tocchetti piccoli. Mettetele in freezer per circa 10 minuti, il tempo necessario per preparare la torta.
Nel frattempo montate con le fruste elettriche le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete il latte e poi l’olio sempre continuando a montare a velocità media
Setacciate la farina ed il lievito in una ciotola ed aggiungeteli in più riprese al composto.
Mescolate con le fruste fino ad ottenere un composto omogeneo.
Unite il pizzico di sale
Irrorate le fragole con qualche goccia di limone
Versate metà del composto in una tortiera da 22-24 cm di diametro imburrata e infarinata e aggiungete metà delle fragole --> Io da anarchica non solo ho usato la tortiera da 26 cm, non ho usato la farina ma il pangrattato nella tortiera, perché mi sta più simpatico (anche quello senza glutine della nutrifree)
Aggiungete il composto rimanente e unite le ultime fragole
Cuocere in forno preriscaldato a 170° per circa 45 minuti. I tempi variano da forno a forno, fate le prova stecchino per verificarne la cottura. Se completamente asciutto la torta è pronta
Lei suggerisce di cospargerla di zucchero a velo.
A me però lo zucchero a velo sta sulle scatole.
La torta è uscita super buona, nonostante il mio stampo a cerniera perda (scoperto lì) e quindi un po di impasto sia finito sul fondo del forno (oh, era buono anche se superbiscottato).
Ecco il risultato:
