Seppioline e piselli surgelati

 La ricetta è presa pari pari da qui.

Ci abbiamo mangiato in due.

450 g di seppioline congelate

450 g di piselli congelati

200 gr. ca. di patate pelate e tagliate a pezzi grossi

1/2 bicchiere di passata di pomodoro

1/4 cipolla bianca grande tritata

2 cucchiai di olio EVO

sale e pepe q.b.

Accendere la pentola su sauté, mettere l'olio e la cipolla tritata e far dorare per 3 o 4 minuti girando con un cucchiaio di legno.

Aggiungere in quest'ordine:  le seppioline congelate, i piselli congelati, le patate a tocchetti, la passata di pomodoro e 1 cucchiaino di sale.

Chiudere la pentola, spegnere la funzione sauté e avviare manual, 10 minuti, high. Fare attenzione a girare la valvola su chiuso.

Dato che nella pentola abbiamo messo cibi congelati, ci metterà più tempo ad andare in pressione, indicativamente ca. 20 minuti. Una volta entrata in pressione, la valvolina si chiude e il timer inizia a contare i 10 minuti.  Quando suona, spegnere, sfiato veloce, ci metterà almeno 8-10 minuti.

Poi aprire, mescolare, assaggiare per regolare eventualmente di sale e se occorre stringere un po' il sugo, riavviare la funzione sauté per qualche minuto.

Spezzatino in instant pot

La ricetta è presa da qui, ma le dosi sono per due persone come l'abbiamo fatto noi.

500 g di spezzatino di vitello

20 g di farina (abbiamo usato la mix-it della Shaer)

3g di sale

un po' di pepe

olio di cottura (ho usato olio EVO ma va bene anche di semi)

una cipolla a pezzi grossi

un cucchiaio di concentrato di pomodoro

500 ml di acqua 

due cucchiai di brodo granulare

1 cucchiaino di salsa Worcestershire

250 g di patate a pezzettoni

100 g mi carote a pezzettoni 

2 cucchiaini di maizena

Accendere la instant pot sulla funzione sauté high e versare l'olio. Attendere che l'olio sia caldo e in due tranches fare rosolare i pezzettini di carne e toglierli dopo averli rosolati. Non è un problema se un po' di carne rimane attaccata al fondo della padella. Sempre lasciando accesa su sauté buttare la cipolla a pezzettoni e il concentrato di pomodoro, mescolando il tutto. Dopo qualche minuto, spegnere la instant pot e versare l'acqua tiepida. Aggiungere il brodo granulare, la salsa Worcestershire. Con un cucchiaio staccare gli eventuali residui attaccati sul fondo. Poi riportare la carne nel brodo, e aggiungere le carote e le patate. 

Chiudere la pentola, mettere il cursore su seal e impostare la instant pot per 45 minuti di Pressure con la modalità stew. Se non avete la modalità stew usare 45 minuti di manual-high.

Una volta finita la cottura, aprire la valvola e, una volta che la pressione interna è scesa, aprire la pentola. Se c'è troppa acqua, toglierne un po'. Accendere la instant pot sulla funziona sauté, e poi preparare una pappetta con la maizena e un goccio d'acqua. Mescolando versare la pappetta in modo da raddensare un po' la salsa e poi servire bollente.