Polpo (Paul) alla birra...

Vi ricordate il polpo Paul?
Quello che durante i mondiali di un po' di anni fa azzeccava i risultati delle partite?

Ecco, lui non c'entra niente...

Però noi abbiamo cucinato uno dei suoi amichetti in una modalità veramente buona...

Ingredienti:
1 polpo (circa 1KG)
1 birra (da 0,33)
1 slowcooker
tanta pazienza
200 ml olio di semi

Procedimento:

ho preso il polpo e l'ho messo in slowcooker con una birra (nel senso che ce l'ho versata sopra...se lo lasciate con la bottiglia intera non so se funziona...).
L'ho lasciato in modalità high (ovvero temperatura tra gli 80 e i 100 gradi) per 5 ore.
Poi l'ho lasciato nella slowcooker ancora chiusa finché si è raffreddato a temperatura ambiente.
Quindi ho messo il polpo da solo in un contenitore chiuso in frigorifero per almeno 2/3 ore.
Poi l'ho fatto a pezzi e saltato in padella in modo che facesse la crosticina.

Poi abbiamo deciso di sburonare e provare a fare della maionese al polpo, prendendo i succhi avanzati dalla cottura, riducendoli ad un quinto facendoli bollire, aspettando che si raffreddassero e passandoli al minipimer con dell'olio di semi (circa 200ml) per fare la "maionese".

Il risultato era strabuono...

 

Visualizza questo post su Instagram

...e già che ci siamo, tartina di pane guttiau con polpo e maionese al polpo... #tartina #pane #guttiau #polpo #maionese #pappabuona #gnamgnam #cena #venerdì

Un post condiviso da Kia Bertagnolli (@kiucciola) in data: 3 Apr 2020 alle ore 11:56 PDT

Minestra di Finocchi

In questo periodo di quarantena stiamo sperimentando cose nuove...

L'altra sera girovagando su facebook trovo il post di una ragazza che conosco con la foto di questa minestra super invitante di finocchi.
Nei commenti aveva scritto la ricetta, quindi via di screenshot e proviamo a rifarla!!!

Gli ingredienti sono questi (x 2 persone)

- 500 gr Finocchi
- cumino
- pepe
- brodo granulare
- 1 litro d'acqua
- riso
- olio
- prezzemolo


Ho tagliato i finocchi a pezzettini piccoli piccoli.
Li ho messi in pentola con un cucchiaino di cumino (la ricetta prevedeva in polvere, io avevo i semi e ce li ho buttati dentro così...), un po' di pepe, il brodo granulare.
Ho quindi coperto tutto con un litro di acqua.
Dal momento della bollitura i finocchi ci mettono 20 minuti ad essere cotti.
Ho messo quindi il riso dopo 10 minuti (visto che ce ne volevano altrettanti per cuocere), e quando il riso è stato cotto la minestra era pronta!

L'ho servita in un piatto con un po' di prezzemolo e un filo di olio.

Squisita!!!