Salame di cioccolato di mamma Vince!

Ingredienti:

 

400 grammi cioccolato fondente

200 grammi latte

50 grammi di miele

100 grammi di marsala

400 grammi di biscotti secchi (Tanti biscotti secchi quanto cioccolato)

100 grammi di mandorle

Metto il cioccolato in padella antiaderente insieme al latte e scaldo.

Quando il cioccolato inizia a sciogliersi metto il miele.

E Mescoli mescoli mescoli.

Quando si é sciolto bene e fa una "pappa" spegnere il gas.

Poi incorporo 100 grammi di marsala, che sembra non incorporarsi mai.

E Mescoli mescoli mescoli!

Metto in un tritatutto le mandorle e le trito. A un certo punto meglio tirare fuori quelle già ben tritate e rimettere dentro solo quelle più grosse, per evitare di polverizzarle troppo.

Le aggiungo al cioccolato, spezzetto i biscotti e aggiungo anche quelli.

E mescoli mescoli mescoli, come se non ci fosse un domani!

Preparo uno stampo per plum cake con la carta forno intorno (meglio bagnarla e strizzarla, aderisce meglio alle pareti).

Inserisco il preparato e lo lascio in frigo intanto che raffredda piano piano, poi metto in freezer per un po' di ore.

Si può lasciare in freezer tutto il tempo che si vuole, tagliandone una fetta alla volta e via...

Anelli di totano o calamaro impanati al forno

 Ingredienti:

Anelli di totano - se surgelati circa 1KG (hanno la glassatura che pesa per il 50% circa)

Pan grattato - c.ca 200 grammi

Olio

Spezie

Prezzemolo

Sale&Pepe

Procedimento: fai scongelare gli anelli di totano surgelati sotto l'acqua fresca, così togli bene la glassatura

risciacquali bene bene e lasciali ad asciugare un po'.

Anche gli anelli di calamaro vanno bene uguale. Anzi...che differenza c'è tra totano e calamaro? Mah...

Intanto prendi una ciotola e mettici circa 200 grammi di pangrattato, aggiungi sale, pepe, prezzemolo, un po' di spezie o erbe a caso (io ho messo la maggiorana e il timo).

C'è chi ci mette anche aglio e succo di limone, ma siccome io uno non lo digerisco e dell'altro non ne sono amante non li ho messi.

Prepara la leccarda del forno o 1 altra teglia ricoperta di carta forno.

Prendi gli anelli di totano un po' alla volta, lanciali nella ciotola, spruzzali con un po' di olio spray e girali bene nel pangrattato che così si attacca bene bene alla loro superficie.

Mettili sulla teglia in modo che formino un unico strato.

Alla fine la panatura avanzata buttagliela sopra con cattiveria.

Dagli ancora una leggera spruzzata di olio e inforna a 180° forno ventilato per circa 20 minuti.