Filetti di trota salmonata in crosta di patate

Ingredienti

• 4 filetti di trota salmonata (circa 600 g)
• 2 patate (circa 500g)
• un cucchiaio di parmigiano reggiano
• un cucchiaio di pangrattato
• un cucchiaio di prezzemolo (anche secco)

Procedimento

Pelare e fare le patate a tocchi piccoli. Farle bollire per una decina di minuti, poi schiacciarle con lo schiacciapatate. Unire sale, pepe, il pangrattato, il parmigiano e il prezzemolo, mescolando bene gli ingredienti. 

Sciacquare le trote sotto l'acqua corrente, togliere le eventuali lische presenti (anche se qualcuna rimarrà comunque) e asciugarle bene con della carta assorbente.
Disporre i filetti con la pelle verso il basso su una teglia foderata di carta forno e spruzzata di olio. Sopra i filetti riportare le patate facendo attenzione a coprire bene tutti i filetti. Aggiungere un po' di pangrattato e una spruzzata di olio spray sulla superficie.
Infornare nel forno ventilato per 15 minuti a 180 gradi, e poi per altri 5 minuti con il grill.

Commenti

La teglia deve essere abbastanza grande (la mia è di 32 cm). Se le patate sono anche un po' di più non è un male, probabilmente la dose giusta è uguale al peso dei filetti. 

da qui

Ciambella al mascarpone e.....

Questa arriva dritta dritta via mail dall'amabile suocera...la incollo così come me l'ha mandata lei!

"Ciambella mascarpone e...

250 g di farina

250 g di mascarpone

200 g di zucchero

3 uova

1 bustina di lievito

limone e sale

lavorare mascarpone e zucchero, aggiungere un uovo alla volta e lavorare per bene. Quando tutto è

spumoso aggiungere farina, lievito sale e la buccia grattugiata del limone.

Mettere nella tortiera di 20-24 cm e infornare a180 gradi per 45 minuti.

Sopra si può decorare con delle fettine di mela

http://blog.giallozafferano.it/cucinafacileconelena/ciambella-mele-e-mascarpone/

ho provato anche questa ma non è venuta! La nutella è “crollata” sul fondo della torta e poi ne

avevo messo troppo poca!

http://blog.giallozafferano.it/cucinafacileconelena/ciambella-mascarpone-e-nutella/ "

Ok, io di solito faccio la prima versione, dimenticandomi regolarmente la buccia del limone (a casa nostra si compra SOLO succo di limone già spremuto pieno di conservanti e coloranti, sperando che ci sia anche dell'olio di palma....se no i limoni veri marciscono...). Ci metto delle fettine di mela sopra (che poi affondano, anche se le infarino...ma vabbeh...) e aggiungendoci la purea di una mela grattuggiata nell'impasto devo dire che viene ancora più buona, perché resta umida il giusto!

Io la faccio sempre con la farina senza glutine (il mix it della Schar), ma viene molto buona anche in versione glutinosa!

L'unica cosa è aprire lo stampo appena la si toglie dal forno, onde evitare di vederla rimpicciolirsi come un maglione di lana messo in lavatrice col programma sbagliato...

Gaufres belghe

Le gaufres, altrimenti dette waffel (o waffle) sono delle cialde dolci, da accompagnare con marmellata, nutella o ricotta.

Ingredienti 

• 1 uovo
• 60g burro
• 65g zucchero
• 100g farina 00
• un pizzico di sale
• una bustina di vanillina 

Procedimento

Sciogliere il burro nella pentola a fuoco bassissimo senza farlo cuocere. Aggiungervi lo zucchero, il sale e le uova sbattute (facendo attenzione che non diventi una carbonara). Mescolare bene, poi aggiungere la vanillina e la farina amalgamando bene. Verrà una pasta della consistenza del miele, ma non così appiccicosa. Scaldare per bene la piastra per gaufres, e mettere sulle piastre un po' di pasta. Attenzione a non esagerare perché le gaufres crescono un po'. La cottura dura circa 3 minuti, da aggiustare durante la cottura delle prime gaufres.

Commenti

La piastra che uso io è questa, e si possono fare due "infornate" con le quantità indicate. Va abbastanza bene, anche se è un po' complicata da pulire perché le piastre non si staccano (non so se è la norma...). 

Non è mai stato necessario usare uno spray antiaderente (che avevo visto usare negli USA). 

La cosa più complicata è dividere l'impasto nelle due infornate: se se ne mette poco la gaufres non viene completa, mentre se se ne mette troppo, ne va ovunque. 

Introduzione

Io e Kia abbiamo deciso di iniziare questo blog perché siamo stufi di dover cercare di ricordare qual era quella ricetta così buona che avevamo cucinato settordici mesi prima. Abbiamo quindi deciso di creare un archivio di ricette, principalmente prese dal web, affiancate alle nostre osservazioni, ai nostri commenti, alle nostre variazioni sul tema.

Abbiamo deciso di copiare le ricette perché le pagine sulla rete tendono a sparire, quindi si rischierebbe di avere un archivio di commenti basati sul nulla. Non è nostra intenzione fare concorrenza ai grandi portali, né rubar loro idee o ricette (tanto che la ricetta originale sarà sempre linkata, laddove esiste), ma farci un archivio, come il vecchio quaderno di ricette della nonna, macchiato di unto e di farina, che possiamo facilmente consultare.
Avremmo potuto farlo offline ma è più bello condividere le ricette, e accettare anche i commenti e le osservazioni di chi legge, se arriveranno.

Non interessa che qualcuno legga questo blog, è una cosa principalmente fatta per noi.

Le ricette saranno tendenzialmente semplici e veloci: la nostra fame è spesso più alta della nostra voglia di aspettare quattro ore che la cena sia pronta. Per le preparazioni lunghe ci sono i ristoranti.