Cosa mangiamo oggi?

06 novembre 2017

Meringata

Ovvero la ricetta più "traballante" che ho :D

Allora...le dosi sono:

250 grammi di mascarpone
1 tolotto di panna fresca (quello della centrale di Brescia se non sbaglio è circa da 200 o 250...)
1 sacchetto di meringhe...

Oppure, come l'ho fatta sabato,
500 grammi di mascarpone
2 tolotti di panna fresca della Centrale del Latte di Brescia
2 sacchetti e passa di meringhe.

Si monta la panna, che non deve essere perfettamente montata e soda, ma nemmeno troppo liquida.

Poi si lavora il mascarpone con lo sbattitore in modo da ammorbidirlo, ci si incorpora la panna e poi si sbriciolano dentro le meringhe, grossolanamente (se c'è qualche tocchettone più grosso ci sta benone...). Mescolate, mescolate, mescolate, vi andrà in cancrena il braccio, ma continuate a mescolare. Vi sembrerà sempre che le meringhe siano troppe, ma dopo un po' che si mescola loro si incorporano...
A questo punto, quando l'impasto avrà raggiunto la giusta consistenza (lo capite perché è "meringoso" al punto giusto) va messo in freezer.
Io di solito lo metto nelle ciotoline di alluminio, in modo che sia surgelato in monoporzioni pronte da mangiare quando voglio, ma si può anche mettere nel contenitore del plum cake e poi tagliarlo a fette, o in qualsiasi tipo di contenitore, come siete più comodi.

Una volta in freezer durano una vita e mezza. Io ne ho sempre almeno un paio in freezer, per avere sempre qualcosa da offrire agli amici!

Come sempre: si ringrazia la super suocera Vince per la ricetta :D

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