Halibut all'arancia

Ricetta rubata qui

Ingredienti

• 2 tranci di halibut (360 g)
• 2 arance (360 g)
• 18 g burro
• 2 cucchiai olio di semi, o d'oliva (30 ml)
• 1 cucchiaio amido di mais (maizena) (8 g) 
• 1 pizzico di sale [facoltativo]
• 1 pizzico di pepe macinato [facoltativo]

Consiglio furbo: mettere i piatti sopra al forno, così si scaldano.

Preriscaldare il forno a 190°C.

Passare nella maizena i tranci di halibut.

In una padella riscaldare il burro e l'olio a fiamma moderata. Far saltare i tranci fino a quando avranno acquisito un bel colore, ovvero, 1-2 minuti per lato.

Trasferire il pesce in una pirofila. Spremere metà delle arance e versare il succo sul pesce. Tagliare a rondelle il resto delle arance e adagiarle sui tranci mettendone da parte qualche fettina per guarnire alla fine il piatto. Salare e pepare.

Cuocere al centro del forno per circa 12 minuti. Poiché il tempo di cottura dipende sia dallo spessore dei tranci sia dall'effettiva potenza del vostro forno, è fondamentale controllare la cottura con una forchetta.

Servire nei piatti caldi. Irrorare con i succhi di cottura e guarnire con le fettine di arancia messe precedentemente da parte.

Fattoo!!

è uscito superbuono!