Ingredienti
- 4 filetti di trota salmonata (circa 600 g)
- 2 patate (circa 500g)
- un cucchiaio di parmigiano reggiano
- un cucchiaio di pangrattato
- un cucchiaio di prezzemolo (anche secco)
Procedimento
Pelare e fare le patate a tocchi piccoli. Farle bollire per una decina di minuti, poi schiacciarle con lo schiacciapatate. Unire sale, pepe, il pangrattato, il parmigiano e il prezzemolo, mescolando bene gli ingredienti.
Sciacquare le trote sotto l'acqua corrente, togliere le eventuali lische presenti (anche se qualcuna rimarrà comunque) e asciugarle bene con della carta assorbente.
Disporre i filetti con la pelle verso il basso su una teglia foderata di carta forno e spruzzata di olio. Sopra i filetti riportare le patate facendo attenzione a coprire bene tutti i filetti. Aggiungere un po' di pangrattato e una spruzzata di olio spray sulla superficie.
Infornare nel forno ventilato per 15 minuti a 180 gradi, e poi per altri 5 minuti con il grill.
Disporre i filetti con la pelle verso il basso su una teglia foderata di carta forno e spruzzata di olio. Sopra i filetti riportare le patate facendo attenzione a coprire bene tutti i filetti. Aggiungere un po' di pangrattato e una spruzzata di olio spray sulla superficie.
Infornare nel forno ventilato per 15 minuti a 180 gradi, e poi per altri 5 minuti con il grill.
Commenti
La teglia deve essere abbastanza grande (la mia è di 32 cm). Se le patate sono anche un po' di più non è un male, probabilmente la dose giusta è uguale al peso dei filetti.
da qui
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