Salame di cioccolato di mamma Vince!

Ingredienti:

 

400 grammi cioccolato fondente

200 grammi latte

50 grammi di miele

100 grammi di marsala

400 grammi di biscotti secchi (Tanti biscotti secchi quanto cioccolato)

100 grammi di mandorle

Metto il cioccolato in padella antiaderente insieme al latte e scaldo.

Quando il cioccolato inizia a sciogliersi metto il miele.

E Mescoli mescoli mescoli.

Quando si é sciolto bene e fa una "pappa" spegnere il gas.

Poi incorporo 100 grammi di marsala, che sembra non incorporarsi mai.

E Mescoli mescoli mescoli!

Metto in un tritatutto le mandorle e le trito. A un certo punto meglio tirare fuori quelle già ben tritate e rimettere dentro solo quelle più grosse, per evitare di polverizzarle troppo.

Le aggiungo al cioccolato, spezzetto i biscotti e aggiungo anche quelli.

E mescoli mescoli mescoli, come se non ci fosse un domani!

Preparo uno stampo per plum cake con la carta forno intorno (meglio bagnarla e strizzarla, aderisce meglio alle pareti).

Inserisco il preparato e lo lascio in frigo intanto che raffredda piano piano, poi metto in freezer per un po' di ore.

Si può lasciare in freezer tutto il tempo che si vuole, tagliandone una fetta alla volta e via...

Anelli di totano o calamaro impanati al forno

 Ingredienti:

Anelli di totano - se surgelati circa 1KG (hanno la glassatura che pesa per il 50% circa)

Pan grattato - c.ca 100 grammi

Olio

Spezie

Prezzemolo

Sale&Pepe

Procedimento: fai scongelare gli anelli di totano surgelati sotto l'acqua fresca, così togli bene la glassatura

risciacquali bene bene e lasciali ad asciugare un po'.

Anche gli anelli di calamaro vanno bene uguale. Anzi...che differenza c'è tra totano e calamaro? Mah...

Intanto prendi una ciotola e mettici circa 100 grammi di pangrattato, aggiungi sale, pepe, prezzemolo, un po' di spezie o erbe a caso (io ho messo la maggiorana e il timo).

C'è chi ci mette anche aglio e succo di limone, ma siccome io uno non lo digerisco e dell'altro non ne sono amante non li ho messi.

Prepara la leccarda del forno o 1 altra teglia ricoperta di carta forno.

Prendi gli anelli di totano un po' alla volta, lanciali nella ciotola, spruzzali con un po' di olio spray e girali bene nel pangrattato che così si attacca bene bene alla loro superficie.

Mettili sulla teglia in modo che formino un unico strato.

Alla fine la panatura avanzata buttagliela sopra con cattiveria.

Dagli ancora una leggera spruzzata di olio e inforna a 180° forno ventilato per circa 20 minuti.

Involtini di carne e formaggio di mamma Vince

 L'altra sera mi è venuta voglia di una buonissima ricetta di Mamma Vince: gli involtini di carne e formaggio!

Quindi live dall'esselunga l'abbiamo chiamata per farci dare indicazioni!

E ecco qui!

Carne: fettine sottili di manzo

Formaggio: sottilette

Procedimento:

Crea degli involtini mettendo le sottilette sulle fettine di manzo (circa 2 sottilette x 3 fettine), chiudili con lo stuzzicadenti.

Noi abbiamo trovato anche le sottilette alla scamorza quindi abbiamo fatto metà sottilette normali e metà alla scamorza.

A questo punto: pentola a pressione, un filo di olio, involtini, mezzo bicchiere di acqua.

Chiudo e lascio andare per 15 minuti dal fischio.

A quel punto apro e faccio andare finché non si asciugano per bene.

Risultato: OTTIMO!!! Superbuoni!

Brioscine di sfoglia

Questo è un antipasto decisamente gustoso, semplice da fare e veloce da preparare.
La ricetta arriva dalla mia famiglia che l'avrà presa da qualche parte, ma non so bene dove.

Quindi:

Ingredienti per le brioche

• un rotolo di sfoglia rotonda
• una confezione di Philadelphia da 250 grammi
• 100 grammi di prosciutto cotto

Procedimento

Aprire la sfoglia e stenderla bene. Versare la philadelphia (magari lasciata qualche minuto fuori frigo in modo che sia più lavorabile) sulla sfoglia e stenderla con una marisa dell'ikea facendo uno strato omogeneo. Disporre le fette di cotto a coprire tutta la philadelphia. Con una rotella da pizza o con un coltello lungo creare gli spicchi (8 o 12, dipende da quanto grosse le si vogliono). Arrotolare ogni spicchio partendo dall'esterno e disporli su una teglia eventualmente foderata di carta da forno.

Nell'arrotolamento stare attenti a "chiudere" bene la parte più piccola, altrimenti si rischia di trovarsi una serie di briochine che sembrano dei simpatici diti medi che ti mandano aff.....
Può essere utile spennellare la superficie con uovo sbattuto (ma non apro un uovo per usarne pochissimo) oppure latte. Cosa che noi non ci ricordiamo mai di fare, ma vengono bene uguale.
Infornare in forno ventilato già caldo a 225 gradi per 10-15 minuti. 

Filetto di Orata in crosta di patate croccanti

 Questo è stato veramente superbuono!

Ieri Andrea ha avuto quest'idea fenomenale e ne è uscito un piatto meraviglioso!

La ricetta l'abbiamo trovata QUI.

Ingredienti per 4 persone

4 filetti di orate

3 patate

q.b. di olio d'oliva (extravergine)

q.b. di sale

q.b. di pepe

Abbiamo preso i filetti di orata già sfilettati, che è una briga prendere l'orata intera per sfilettarla..

Abbiamo pelato le patate e le abbiamo grattuggiate con la grattuggia a fori larghi dell'ikea.

Le abbiamo messe in una ciotola e condite con olio, sale e pepe.

Poi Andrea ha tolto le lische che riusciva dai filetti, li abbiamo appoggiati sulla teglia ricoperta di carta forno (NOTA per la prossima volta: per non bestemmiare e lasciare le pelli attaccate alla carta forno, meglio mettere una spruzzatina di olio prima) e ci abbiamo messo sopra le patate.

In forno statico 180° per 20 minuti e taaac! Meraviglia!!!

Vellutata di spinaci!

 In inverno w le vellutate!

Quella di spinaci l'abbiamo presa da QUI

Ingredienti

700 ml brodo vegetale

700 g spinaci freschi

300 g patate

1cipolla

olio extravergine d’oliva

sale

Tritate finemente la cipolla.

Mettete l’olio extravergine in una pentola e fatelo scaldare insieme alla cipolla per qualche minuto.

Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti piccoli.

Mettete a cuocere le patate nella pentola insieme alla cipolla per 10 minuti a fuoco medio alto girando continuamente.

Unite il brodo e portate a bollore.

Quando il brodo con le patate inizierà a bollire abbassate il fuoco e unite gli spinaci freschi o surgelati.

Mescolate e fate cuocere a fuoco basso per circa 20 o 25 minuti fino a che le patate e gli spinaci saranno completamente cotti.

Una volta che tutte le verdure saranno cotte togliete la pentola dal fuoco e frullate con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

è uscita supermorbida e strabuona! Davvero un'ottima vellutata!

Pollo con verdure al forno

 Oh ragazzi!

Una ricetta presa da un reel instagram che funziona!!! FUNZIONA!!!

La ricetta l'ho presa QUI.

E recita:

Stanchi del solito pollo? vediamo una versione interessante del pollo con verdure al forno.

Tagliamo il pollo a listarelle, lo mettiamo in una ciotola e lo condiamo con olio sale e pepe; mescoliamo, aggiungiamo del pangrattato (grattugiato grossolanamente) e mescoliamo ancora.

Ora ci occupiamo della verdura: tagliamo in pezzi grossi cipolla, zucchina, dividiamo a metà dei pomodorini e mettiamo tutto in una ciotola; stesso procedimento del pollo quindi con olio, sale, pepe, mescoliamo, pangrattato e mescoliamo.

Uniamo il tutto e lo disponiamo ben distribuito su una teglia, via in forno a 200° per 25-30 minuti e il vostro pollo con verdure per adulti e piccini è servito.

Ecco.

Noi abbiamo aperto il frigo e avevamo una melanzana, dei peperoni e la cipolla.

E abbiamo deciso che andava bene così.

Una volta tagliati oltre a sale e pepe ci abbiamo messo un po' di spezie a caso, ma è uscito veramente buonissimo!!!